追书网 > 网游竞技 > 厨味双色 > 36古法笋壳鱼

??    “师父,师父……”小畅兴奋地凑到姬海桐的身边,刚拿到的消息迫不及待得想告诉他。

  

      可惜的是,姬海桐却丝毫没有领情,眉眼紧蹙,目光严厉:“忘记我以前和你们说过什么嘛?”

  

      “做菜的时候不能分心,关注力应由始至终放在菜肴上。”小俊拉过小畅,不让他影响师父,两人退到炉灶的另一头。

  

      “你又不是不知道师父的规矩,像这样好几轮的比赛,不到最终的结果,他不想知道每轮谁赢,为的就是不让自己分心。你冒冒失失要去说,一定会被他骂啦。”

  

      小畅很委屈:“但是,但是现在这样的情况,就是知道了也是无妨的呀。”

  

      旁边几个小助理都忍不住凑上来说:“就是,就是,这才比了几轮,姬师傅就赢了那么多,这次比赛姬师傅是赢定了啦!”

  

      那是当然的,师父可是年纪轻轻就名扬海内的姬海桐师父呀!

  

      以震惊业界的傲人战绩,在22岁就荣登五星级酒店主厨的姬海桐呀!

  

      小俊嘴角上扬,高昂着头对围着自己的小助理们啐道:“废话,你们也不瞧瞧这是谁的师父?!”

  

      瞅了瞅另外一边人高马大,满头油腻腻褐色头发的洋鬼子和忙里忙外一身男装的女人,心里端的是看不上眼,他冷哼着补充一句:“对付他们,我和小畅也都行了,何况是让我师父亲自动手?!一群乌合之众!”

  

      小助理们谄媚着迎合:“就是,就是呀,自不量力……”

  

      厨师世家的黛家,以擅长中式宴席料理出名,而在料理界却以严苛训练更为名声在外。

  

      正式拜过黛家的祖师爷牌位,在黛家轮上辈分那一刻起,修炼弟子每天清晨都要集体习武健身,以增强体质与臂力。

  

      训练枯燥乏味,不外乎是刀切萝卜、冬瓜,练习甩沙颠锅,但是这样训练出来的弟子虽然不能马上称得上手艺高超,可基本功确实扎实异常。

  

      只有打好基本功,才能在未来让自己的厨艺更加精进,才能有资本做出最精细、最出色、最美味的筵席料理,才能让最尊贵的人享受最至上的美食待遇。

  

      长年累月的乏味训练,让每一位黛家弟子都有一颗最细致而忍耐的心,不过显然黛燕的心现在想爆炸的欲望都有。

  

      她拎着切得滚溜的猴头菇,对着米修咆哮着:“你怎么能把这么高级的食材随便乱切呢?!你到底有没有切过菜,有没有做过中式料理?!”

  

      气罢不行,她转头又对着黛楚咆哮着:“你怎么收了这么一个徒弟,他进门几月了,怎么基本功还是那么差?!有没有搞错,这个样子怎么能赢呢?!简直是笑话!比到现在,我们赢面居然是1:5,六场里居然输了五场!五场呀!”

  

      “你,你好呼天喊地……”米修张大了嘴,喃喃吐出一句。

  

      黛燕气歪了眼,手上的猴头菇往他身上扔,一边的小助理们也被波及,个个四处逃窜,谁也不敢惹这个喷着火的女人。

  

      “够了没有?!”

  

      黛楚左手持勺还在炒着锅里的菜,右手一把拉住黛燕抓着猴头菇的手:“你闹够了没有?!黛山泰是让你给我当下手做助理的,不是让你给我添乱!你每道菜都要打听谁赢谁输,每道菜都要发表意见,怪东怪西,到底你是主厨?!还是我是主厨?!如果你不满意结果,就给我滚远一点,不要妨碍我!”

  

      “呵呵呵……笑话,这几道菜哪道处理得不好,都是我这里替你监督,弄得不好还由我亲自上阵切配!”黛燕冷笑着挣扎:“你看看你的好徒弟切得叫什么东西,片切不成片切,滚刀切不成滚刀切,如果不是我帮着改刀,你以为你有那个美国时间来搞这个嘛?!你连这个都分不清楚,又没有经过黛家的专门训练,真不知道我爸为什么会相信你,你又凭什么代表我们黛家比赛?!”

  

      这边场子因为黛燕的一席话顿时落入一阵寂静,紧接着小助理们都开始窃窃私语起来,原本因为六环节比拼已经输了五场的低落,更显得气势低下,同时还带上了一丝丝的怀疑和猜测。

  

      这位闯入“厨神争霸”五强赛的黛楚师傅到底有多少实力?!

  

      照例说不应该和同样晋级五强赛的姬海桐师傅至少打个平手嘛?!那为什么会出现五比一这样大规模的失利?!

  

      要知道目前除了八冷碟外,已上了五道主菜,几乎道道都是海鲜,接下来更是一道十二主菜的重中之重——龙虾料理!

  

      此道环节结束,等于婚宴过半,后续都是一些蔬菜及点心,其实没有主厨发挥的多大余地了!

  

      主菜中的主菜,龙虾料理,是决定胜负的关键菜式!即便是输了整场比赛,只要赢得了龙虾料理,也算是虽败犹荣,如果龙虾料理一失,那后续的比赛不用比也会知道结果。

  

      而黛师傅到底能不能翻盘,也就看这一道菜了!

  

      可现在黛燕这样一说,大家连最后一点信心都丧失殆尽……

  

      厨房如战场,主厨如将军!

  

      仗还没打完,军心尽失,这怎么可以?!

  

      黛楚冰蓝的眸子里暴风四起,右手甩开黛燕,她手上的猴头菇飞上半空。

  

      他闪电般从腰间抽出片刀从空中接过那几个不规则猴头菇,“流星”银光闪烁,案板上一片璀璨光芒,闪得人眼睁不开。

  

      在大家还没缓过神来,他左手持勺,翻锅颠炒,几下后锅内的菜轻飞入空。

  

      他放锅抄勺半空截菜,“啪”得一下勺中菜扣在早已准备好的盘子中,时机精准,动作顺畅,如大家书法般行云流水。

  

      与此同时,案板上的猴头菇也已改刀完毕,平铺案板之上,一改原本不规则的形状,被片得薄如蝉翼。

  

      金褐的头发掠过蓝眸,冰寒的目光扫向僵在一边的黛燕,嫣红的薄唇缓缓吐出:“凭什么?!你说凭什么?!”

  

      颠锅甩勺,改刀片物,这两者都不是难事,难在一个厨师同时进行,左右开弓。

  

      这需要有多强的双手协调力,和经年累月的训练,才能达到这样的境界?!

  

      技惊全场的一手让围观一圈的人瞠目结舌……

  

      黛燕脸色煞白,半响无语,接不过半点话来。

  

      白痴的女人!

  

      他15岁开始就在法国担任主厨,接受过无数比自己年长许多的人挑战,攻克过多少的人际壁垒,统御过的厨师比她吃过的米都多。

  

      怎么可能让她一句话动摇军心,打破他原本的安排?!

  

      黛楚冰寒的眼眸沉了沉,清亮的声音不大不小恰好让所有人都听得清清楚楚:“现在我要去休息一下,你们进行下一道龙虾料理的准备,调味由米修负责处理,龙虾由黛燕负责处理。一切按计划进行,如果有谁出差错,或者是乱说话,那就滚出这个团队吧!”

  

      说完也不等众人的反应,一甩头就往过道走去……

  

      “好厉害,真的好厉害呀!”

  

      “是呀,是呀,黛师傅一定是胸有成竹了!”

  

      “就是,比赛还没有结束,还有足足十道没比来!”

  

      ……

  

      黛燕长长呼出一口气,本以为要被赶出去了,但是她这个堂弟却说让自己来负责重要的龙虾处理。

  

      虽然多多少少心里不是滋味,但是却也保留了些许的面子,一颗心安定下来。

  

      她领了人,准备去处理之前刚被剥了壳的龙虾,临走之前深深地看了一眼那道挺拔俊秀的身影。

  

      以他的实力,怎么会六场里只赢一场的呢?!

  

      “我不相信,怎么可能?!为什么你会这样评判?!”黛山泰温文儒雅的宗主风范荡然无存,眼红脖子粗地直嚷:“前面的几道菜我也就不说什么了,为什么这道【白玉扣瑶柱】会比不过【瑶柱虾仁荷包】?!我感觉根本是不相上下!这太不公平了,太不公平了!”

  

      甄友友反而眉开眼笑,不停火上浇油:“山泰兄,不要动气嘛!我们家海桐从来就不是花拳绣腿,靠的都是实力!谁让他是我甄友友的徒弟呐?!不一样就是不一样啊,哈哈哈……”

  

      这番极其不要脸的说辞,引来白眼无数……

  

      这老小子!

  

      在众人一片腹语暗骂之时,陶四方老前辈发话了:“阿萜,黛宗主觉得你评得不对,你倒是评评黛楚输掉的四道主菜,说说为什么选姬海桐的菜。”

  

      “明试”就是麻烦,还要将评判的理由公布,不像“暗试”只要将答案告诉门主就可以了。

  

      陶萜眼角的余光瞟到正在剔着鱼刺的甄味,她正吃得不亦乐乎,一张小嘴吧唧吧唧没有停过。

  

      他越发蹙紧了眉头,生生压下心浮气躁的情绪,不动声色地回答:“首先,主菜第一道是瑶柱,瑶柱很难单独成菜,只有让其鲜味充分在配菜中体现,才能衬托出瑶柱的鲜美。黛师傅做的是【白玉扣瑶柱】,这是一道典型的苏菜,味道清淡。黛师傅虽然临时运用了手上可用的材料,但冬瓜和瑶柱搭配成章,味道鲜美,很是难能可贵。可是,姬师傅的【瑶柱虾仁荷包】胜在外形美观、寓意特殊,‘荷包’聚财纳福,从中祝福意义不言而喻。另外用蛋皮制作的荷包内,粉丝浸透了瑶柱与虾仁的鲜味,所以使得口感口味独特。所以这轮我判定姬师傅略微胜一筹。”

  

      “主菜第二道鲍鱼,鲍鱼比较难烹饪,如果用高汤炜耗时太长,不太适合婚宴。所以两位师傅都采取了比较快速的制作手法,姬海桐师傅用的是‘蒸’,而黛楚师傅用的是‘炒’。黛师傅【五彩炒鲍鱼】用料繁多讲究,刀功细致精美,色彩缤纷,见者喜人。而姬师傅的【豆豉蒸鲍鱼】虽然是一道传统婚宴菜式,但可贵在蒸得恰到好处,入口软糯鲜香,却弹性十足,豆豉的量也刚刚好,每一道切口纹中都有豆豉味道,每一口都恰如其分。综合评比,我感觉姬师傅在保留鲍鱼的原味口感上略胜一筹。”

  

      “主菜第四道鱼唇,鱼唇也是婚宴的经典菜式,海味八珍之一。本地婚宴多数会以‘汤菜’手法烧制,不过两位师傅却还是放弃比较简单的手法,一个用‘滑炒’,一个用‘白烧’。黛师傅的【牛乳鱼唇】汁浓汤白,汤菜融和,鱼唇腴美柔滑而富有弹性。姬师傅的【四喜鱼唇】软滑清爽,改刀不凡。这个环节,两人基本不相上下,如果一定要分个胜负的话,我个人认为【四喜鱼唇】改刀的手艺及滑炒的功底略胜一筹。”

  

      “主菜第五道珍宝蟹,即便两位都是用‘炒’的方法,同等条件下更容易分辨味道和口感,但我不得不说真的很难分出胜负。不论姬师傅的【川椒珍宝蟹】还是黛师傅的【葱姜黑胡椒珍宝蟹】在口感和火候上都是无懈可击,我之所以评断姬师傅赢得此轮,是因为【川椒珍宝蟹】中的川椒口味比【葱姜黑胡椒珍宝蟹】中的黑胡椒口味要重一些。从吃到现在的菜式为基础,菜的口感变化较大,带给人的不同感就会多。所以,我评此轮依旧是姬师傅险胜一点。”

  

      撇开输赢的结果,厨师出身的黛山泰、甄友友两人,都不由在心中赞叹一句:够专业!

  

      黛山泰纵然是心中仍有不服,却也没有办法进行反驳,因为陶萜确实句句点在实处上。

  

      再说别人一直在用“略胜”、“险胜”、“略微”这类的词,恭敬谦逊,也处处留了许多的薄面,怎么又再能够苛求什么呢?!

  

      可是,作为山衡的儿子,阿楚怎么可能如此完败?!

  

      他是山衡的儿子啊,是从小便才华横溢,对厨艺精益求精,在手艺上堪称完美的弟弟的儿子啊!

  

      “啊哈哈……”甄友友得意非凡,屁股尾巴翘了半天高,自家的徒弟得到如此的评价怎么不让他高兴呢?!

  

      更何况还是赢了黛家的,恶狠狠出了一口气,让这些传统世家再也无法小瞧独自闯荡的厨师,让厨艺界好好看看不仅仅只有传统渠道才能出人才,中华饮食界代代都有独特的人才才对!

  

      他越想越觉得解气,加上得理不饶人的个性所致,出口便是了不得的狂妄:“听到没有,山泰兄。陶兄弟多给面子啊,还有一道笋壳鱼算是我们家海桐放水了,不然还不六比零啊!”

  

      “你说什么?!”

  

      本已没有言语的黛山泰没料到甄友友如此冷嘲热讽、落井下石,顿时勃然大怒,手中一双筷子猛然敲上八仙桌。

  

      一旁的黛秦更是年轻气盛,一下子就站了起来,怒喝道:“甄伯伯是什么意思?!难道说我楚哥的【龙袍笋壳鱼】比不上姬师傅的【古法笋壳鱼】嘛?!

  

      叫啥叫?!他被吓大的啊?!

  

      甄友友翻着白眼瞅着这个晚辈,鼻孔中冷哼道:“怎么?!不服气?!你倒是说说你们赢在哪里?!”

  

      黛秦气红了一张娃娃脸,前面一怒之下站起发难,却抵不过天生腼腆,再加上两道菜确实难分输赢,他说不出来为什么!

  

      他觉得楚哥的【龙袍笋壳鱼】和姬师傅的【古法笋壳鱼】都很好吃,一种用炸,一种用蒸,能达到这样美味的程度,已经是厨师中极高的境界手法。

  

      即便身为厨师的他,也无法吃出细微的差别,让他选他也会犹豫不决,无法下决心说哪个占得优势多。

  

      他没有陶萜这样的本事,能吃出那么细微的差别,更可以根据整个宴席的菜色来确认文化与风俗上菜式的搭配。

  

      正在黛秦憋红了脸,支吾着说不出话来的时候,坐在他身边剔着鱼骨的某人发话了。

  

      “老爸,你真的是瘌痢头的儿子都是自家的好!”

  

      甄友友吐血,一手指着不孝女,咆哮道:“好你个臭丫头,女大不中留,就只知道帮外人!”

  

      甄味摇摇头,一直嬉皮笑脸的圆脸上难得露出严肃的神情:“我是个纯洁的好孩子!黛楚【龙袍笋壳鱼】确实比大师兄的【古法笋壳鱼】好上不是一点点,在这道菜上大师兄已经发挥到了极致,又怎么能说他在放水呢?!”

  

      作者有话要说:

  

      JQ在哪里呀,JQ在哪里?!JQ就在那下一章里!俺本人也呼唤JQ中!让JQ在下一章中华丽丽出现吧!!

  

      看不懂下图的孩子都是YD的,因为凹凸曼和小怪受之间是纯洁的,他们是莫有JQ的,乃们要相信同样纯洁的某琳!

  

      信某琳,得永生,阿门!

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